A l'origine de cette expression bien connue on trouve une histoire pas banale, en rapport direct avec Margarita. En effet, cette affaire, qui fit grand bruit dans les années 20, se termina face au merveilleux coucher de soleil de la baie de Juan Griego, juste là où Papa a monté son entreprise. Petit aperçu historique:

Le docteur Pierre Bougrat fut accusé d'avoir assassiné un employé de la Société des Tuileries de Saint-Henry, pour le dépouiller de sa sacoche. ll est condamné aux assises d'Aix en Provence, aux travaux forcés à perpétuité le 29 mars 1927. Arrivé en Guyane, il est dirigé sur l'hôpital où il officiera en tant que médecin, jusqu'à son évasion. Vêtu d'une blouse blanche, il traverse tranquillement la ville et se rend jusqu'au fleuve. Son absence ne sera signalée que 4 jours plus tard. Après 12 jours de mer, Bougrat accoste et s'installe au Venezuela, sur l’île de Margarita. Pour en savoir plus.